芽庄Bánh Căn：来自炽热陶模的香脆乐章

承载海洋灵魂的街头小吃

Bánh Căn的外观与西部的Bánh Khọt（越式鲜虾煎饼）颇为相似，但它是在陶模中烤制而成的，完全不使用油脂，因此饼皮保持了干爽， 带有一种独特的焦香味。 搭配新鲜海鲜的创意吃法，让芽庄的Bánh Căn提升到了一个新的高度，成为了享誉全球的特色美食。

手工制作的精致感

走进一家Bánh Căn小店， 你会被制作师傅精湛的技艺所吸引。 将浸泡过夜的大米磨成细腻的米浆， 在炽热的陶模中倒入薄薄一层， 随后快速加入鹌鹑蛋、 新鲜墨鱼或整只虾，盖上盖子直到饼身烤至金黄飘香。

丰富诱人的配料系统

为了给食客带来极大的满足感，芽庄的Bánh Căn总是以极其诱人的方式呈现，配料极其丰富：

• 香浓传统的鸡蛋/鹌鹑蛋Bánh Căn

• 鲜甜爽口的墨鱼Bánh Căn

• 肉质紧实的鲜虾Bánh Căn

• 口味浓郁的肉末Bánh Căn

• 饼面铺满香酥油葱酥和翠绿葱油

灵魂蘸料 —— 味道的源泉

为了让这道美食的味道更加地道， 芽庄Bánh Căn通常会搭配三种精心调制的蘸料： 酸甜鱼露， 咸鲜的腌制鱼露（Mắm Nêm）， 或咸甜适口的炖鱼汁。 每碗蘸料里都会加入香气扑鼻的葱油、 浓郁的猪肉烧卖，以及少许酸甜的青芒果丝来平衡味道。

温暖的用餐体验

在海风习习的午后，围坐在温暖的陶炉旁， 看着刚出炉、热气腾腾的Bánh Căn，夹起一个浸入装满烧卖葱油的碗中， 咬下大大一口，感受饼皮的酥脆， 以及海鲜的鲜甜与烧卖的浓郁香气在口中散开。

快来通过这一份热腾腾的Bánh Căn，感受芽庄美食的温暖与质朴吧！

芽庄人气美味Bánh Căn店铺推荐：

• Cô Tư Bánh Căn店： 7A Tháp Bà, Nha Trang, Khánh Hòa。

• 51 Tô Hiến Thành Bánh Căn店： 51 Tô Hiến Thành, Nha Trang, Khánh Hòa。

• Út Năm Bánh Căn店： 127 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nha Trang, Khánh Hòa。

• 参考价格： 30,000 - 70,000越南盾/盘，视配料而定。